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pratica della formazione, ma fornisce anche agli studenti adulti approfondimenti sulle aspettative e
sulle tendenze del settore. L'iniziativa di ELLI riconosce le diverse esigenze degli studenti adulti e la
natura dinamica del panorama digitale. L'istituto utilizza un ambiente di apprendimento flessibile e

adattivo, utilizzando una miscela di risorse online, simulazioni virtuali e moduli interattivi. Questa
flessibilità si adatta a vari stili di apprendimento e consente agli educatori degli adulti di
personalizzare il proprio approccio in base alle esigenze specifiche dei loro studenti.

ELLI investe nella continua crescita professionale dei propri formatori, riconoscendoli come agenti
fondamentali per il successo dell'iniziativa. Workshop, seminari e piattaforme collaborative
garantiscono che gli educatori rimangano al passo con gli ultimi approcci pedagogici e strumenti

digitali. Questo impegno per lo sviluppo degli educatori migliora la qualità complessiva
dell'educazione degli adulti presso ELLI.

5.34 CIPRO

Riflessioni sulla didattica e sull’e-Covid 19

Lo studio11ha esaminato le dinamiche e le sinergie create durante la brusca e impegnativa
transizione degli istituti di istruzione superiore nel campo dell'educazione culinaria e alberghiera
(CHEI) dall'insegnamento e apprendimento tradizionale a quello online. L’indagine mira a
comprendere i fattori chiave che influenzano le dinamiche personali e interpersonali durante questo
passaggio digitale forzato, in particolare considerando la mancanza di preparazione e di
alfabetizzazione digitale nell’era post-COVID-19. 66

Utilizzando una metodologia di studio di caso qualitativo, i risultati rivelano diversi aspetti critici. In
primo luogo, gli educatori hanno svolto un ruolo fondamentale nel facilitare la transizione digitale,
poiché la loro capacità di esternalizzare e comunicare aspetti taciti della conoscenza digitale è
emersa come cruciale. Lo studio sottolinea l'importanza delle qualità personali degli educatori,
come l'empatia e l'impegno emotivo, come forze trainanti nel mantenimento della qualità
dell'insegnamento e nel raggiungimento dei risultati di apprendimento desiderati.

In secondo luogo, sono diventate evidenti le sinergie collaborative tra gli educatori, che affrontano
le sfide derivanti dalla transizione digitale. Le comunità di apprendimento e di pratica, insieme alla
trasformazione della pedagogia e delle metodologie di insegnamento, sono state identificate come
elementi chiave che alterano le esperienze di apprendimento interattivo degli studenti.

In terzo luogo, lo studio sottolinea la necessità di una riprogettazione completa dei programmi di
studio dell’ospitalità per facilitare l’insegnamento e l’apprendimento misto. Ciò include lo sviluppo

di conoscenze e competenze professionali verticali e orizzontali, stabilendo un forte legame tra il
mondo accademico e il mercato del lavoro. L'integrazione del contributo dei professionisti del

11 https://ijthm.journals.ekb.eg/article_134273.html